DRAFT: feat: enable pgproto by default

Summary

Протокол PostgreSQL теперь включен по умолчанию на 4327, так как предполагается, что это будет основной клиентский протокол.

---

• Close Включить pgproto по умолчанию. (#1160)
• Cherry-pick to: 25.1
• Docs follow-up: new issue
• Changelog is updated