Implement a function to get bucket stats until we have _pico_bucket

Problem Description

Пока мы ждем реализации !1561, нужно откуда-то брать изменения в формате будущего _pico_bucket. Без этого невозможно продвинуться с реализацией следующих ADRов:

• !1980 (merged)
• !2190 (merged)

Proposal Description

Предлагается добавить в системный каталог новую функцию:

_pico_bucket(tier: text) -> json

которую можно будет вызывать так:

select _pico_bucket('default');

чтобы получить массив объектов, подчиняющихся схеме будущей _pico_bucket:

[
  { ... },
  { ... },
  ...
]

Это позволит реализовать в драйверах long polling, который впоследствии будет легко переделать на CDC данных каталога через расширение pgproto (согласно ADR выше).

Feature Checklist

• Introduces breaking changes?
• Needs documentation updates?
• Test coverage required?